Brigadeiros de Oreo

Para os mais gulosos....

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 8 bolachas Oreo
• 1 colher de sopa de margarina
• Chocolate granulado q.b.

Preparação:

Coloque, num tacho, o leite condensado, as bolachas picadas (sem o recheio) e a margarina. Leve ao lume e misture bem, até soltar do fundo do tacho. Estará pronto quando atingir o ponto de estrada. Reserve esta mistura em temperatura ambiente durante 40 minutos.
Faça bolinhas com o recheio das bolachas Oreo e leve ao congelador durante 3 minutos. Envolva estas bolinhas com a mistura de chocolate, formando pequenos brigadeiros. Por fim, envolva os brigadeiros em chocolate granulado.

Massa Académica

Depois de 4 meses sem publicar receitas (tudo culpa da preguiça e desorganização), volto com todas as paparocas boas que foram feitas entretanto. Infelizmente, algumas caíram no esquecimento dos cozinheiros que fazem "tudo a olho". Portanto, vou apenas partilhar aquelas de que há registo.
Esta massa que aqui partilho foi o resultado de um jantar em que ninguém queria cozinhar, mas todos queriam comer e, de preferência, gastar alguns ingredientes que já estavam há demasiado tempo no frigorífico. É de salientar que o nome desta receita tão simples e rápida foi carinhosamente dado pela CS. 

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 pimento verde
• 2 cenouras raladas
• 1 embalagem de delícias do mar
• 1 lata de atum
• Molho de soja q.b.
• Sal q.b.
• 1 pacote de natas
• 1 pacote (500g) de massa fusilli tricolor

Preparação:

Coza a massa em água fervente com sal.

Faça um refogado com o azeite e os alhos picados. Acrescente os cogumelos, o pimento cortado em pequenos cubos e as cenouras raladas. Deixe cozinhar um pouco e adicione as delícias do mar cortadas em rodelas e o atum. Tempere a gosto com sal e molho de soja. Por fim, acrescente as natas e a massa já cozida. Misture tudo muito bem.

Bom apetite ;)

Smoothie de Pêssego

Ultimamente tenho tido "a papinha toda feita" e, por isso, não tenho cozinhado nem partilhado receitas. 

Fiz este smoothie para refrescar um pouco uma tarde de calor. Espero que apreciem e que venha também a refrescar uma tarde vossa :)

Ingredientes:

• 1 copo de gelo
• 2 iogurtes naturais açucarados
• 2 pêssegos cortados em pequenos pedaços

Preparação:

            Coloque gelo num robot de cozinha e triture. Adicione os iogurtes e bata com o gelo. Junte os pedaços de pêssego no liquidificador e bata. Coloque em copos para servir. Decore com uma folha de hortelã fresca ou com a fatia de uma fruta que desejar.

Pêssegos Grelhados com Iogurte e Hortelã

Porque os pêssegos abundam e a vontade de me presentear com um lanchinho mais elaborado era grande, aqui fica a receita que fiz hoje. Supostamente, dará para 2 pessoas, mas eu, gulosa como sou, comi tudo sozinha! 

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 pêssegos maduros mas ainda firmes
• 4 folhinhas de hortelã
• 4 colheres de sopa de iogurte natural ou natas batidas (eu usei iogurte grego natural)
• Açúcar ou adoçante q.b.

Preparação:

            Lave bem os pêssegos e corte-os ao meio retirando cuidadosamente o caroço para que permaneçam inteiros. Polvilhe-os ligeiramente com um pouco de açúcar e coloque-os na chapa (ou numa frigideira anti-aderente) bem quente, deixando-os caramelizar um pouco. Retire-os então para um prato e deixe arrefecer um pouco.

            Entretanto, misture o iogurte (ou as natas batidas, se preferir) com um pouco de açúcar ou adoçante a gosto (também pode usar mel) e encha a concavidade dos pêssegos onde anteriormente se encontrava o caroço. Decore com as folhas de hortelã e sirva de imediato.

Trifle de Morango e Pão-de-ló

Deixo aqui a receita de uma sobremesa que preparei esta semana e que reúne três grandes prós: fácil de preparar, apetitosa e, ao contrário das sobremesas que aqui tenho publicado, relativamente saudável. 

Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 saqueta de pudim de morango (equivalente a ½ litro)
• 2 iogurtes gregos naturais
• 4 fatias de pão-de-ló
• Hortelã q.b.

Preparação:
Prepare o pudim seguindo as instruções da embalagem. Deixe arrefecer e envolva os dois iogurtes, previamente misturados. Reserve. Corte as fatias de pão-de-ló em cubinhos. Distribua por taças, alternando com o creme de morango reservado. Sirva bem fresco decorado com folhas de hortelã.

Sugestão: entre as camadas adicione morangos cortados em pedaços.

Bacalhau Espiritual

Esta semana recebi a visita de duas grandes cozinheiras e, para impressionar as mestres, fiz esta receita de bacalhau, que ficou muito saborosa.

(Desafio superado: consegui impressioná-las!)

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 cebolas
• 3 ou 4 alhos 
• 2 folhas de louro
• Pimenta q.b.
• 200-300 g de bacalhau desfiado 
• 1 ou 2 cenouras raladas
• 185 g de cogumelos laminados
• 160 g de batata frita palha
• 200 ml de molho béchamel
• 200 ml de natas (eu usei natas de soja)
• Pão ralado q.b.
• Queijo ralado q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

            Faça um refogado com o azeite, cebola, alho, louro e pimenta. Depois acrescente ao refogado o bacalhau desfiado, a cenoura ralada e os cogumelos laminados. Por fim, adicione as batatas fritas palha, o béchamel e as natas. Acrescente também os orégãos e misture bem.

            Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada fina de pão ralado, depois uma camada fina de queijo ralado, o refogado com o bacalhau e, por fim, mais uma camada de pão ralado e uma camada de queijo ralado. Leve ao forno apenas até o queijo derreter.

Nota: pode pôr uma só camada de pão e queijo ralados (em cima ou em baixo).

Delícia de Pão-de-Ló e Pudim de Chocolate

A visita da minha querida e doce R.G. mereceu uma sobremesa diferente.
Aqui fica a receita que agradará, com certeza, aos mais gulosos como eu! 

Ingredientes (10 pessoas):

• 250 g de pão-de-ló cortado em cubos
• 500 ml de pudim de chocolate instantâneo feito conforme as instruções da embalagem, mas com metade do açúcar
• 1 lata de leite condensado com 397 g
• 4 gemas
• 300 ml de leite
• 400 ml de natas
• 80 g de açúcar em pó
• Chocolate granulado para polvilhar q.b.

Preparação:

            Num tabuleiro de vidro, espalhe no fundo o pão-de-ló e regue o bolo com o pudim de chocolate. Num tacho, coloque o leite condensado e as gemas e misture muito bem. Aos poucos, adicione o leite e mexa. Leve o tacho ao lume sem parar de mexer e, logo que comece a borbulhar, retire de imediato e espalhe por cima do pão-de-ló e do pudim. Deixe a sobremesa arrefecer totalmente. Quando estiver fria, bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Aos poucos, junte o açúcar em pó e bata até que fique em chantili. Cubra o doce com o chantili e alise. Polvilhe a sobremesa com o chocolate granulado e leve ao frigorífico até que fique bem fresca. Depois de bem fria, está pronta a servir.

Suflê de Bacalhau

Para mim, cozinhar é uma forma de relaxar, de sair um pouco da monotonia e fazer algo diferente e, por isso, adoro experimentar receitas novas! 

Esta foi a nova receita de bacalhau que experimentei esta semana. Teve muito sucesso cá na RURS, mas segundo a Dona M. talvez ficasse melhor com natas normais e com algumas ervas aromáticas. Fica a sugestão para a próxima vez.

Ingredientes (4 pessoas):

• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha
• 0,5 dl de leite
• 5 claras
• 150 g de migas de bacalhau demolhadas 
• 2 dl de natas com salmão
• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Manteiga, pão ralado e sal q.b.

Preparação:

            Ligue o forno a 200^oC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com pão ralado e reserve.

Leve a manteiga ao lume e deixe derreter. Junte a farinha e mexa sem parar. Adicione o leite, tempere com sal, mexa bem e deixe cozinhar durante 2 minutos; retire do lume e reserve. Bata as claras em castelo e reserve.

Misture o bacalhau desfiado com as natas com salmão. Junte as gemas e o queijo e envolva. Por fim, acrescente as claras e envolva delicadamente. Verta o preparado para a forma, leve ao forno e deixe cozinhar durante 25 minutos. Sirva de imediato.

Bolo de Bolacha

Este foi um fim de semana de despedidas. A casa ficou quase vazia. Não é fácil partir, mas ver os outros partir e ter que ficar não é melhor. E nem quero pensar no próximo passo: partir quando os outros ficam! 

Mas tudo isto faz parte; faz parte ficar e faz parte partir. E é bom que aconteça... no final, é tudo uma questão de adaptação.

Aqui fica a sobremesa deste fim de semana: nada melhor do que um docinho para aliviar um pouco a amargura das despedidas. 

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 1 folha de gelatina
• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 pacote de bolacha maria
• Café

Preparação:

            Faça o café e coloque-o num prato fundo ou tigela.

            Bata as natas e adicione o leite condensado. Derreta a gelatina (eu adicionei um pouco de água e levei ao microondas durante alguns segundos) e adicione-a ao preparado. Leve ao frigorífico durante algum tempo.

Molhe as bolachas no café e ponha-as numa travessa fazendo uma camada (as bolachas são molhadas uma a uma). Adicione uma camada do creme, uma de bolacha, uma de creme e assim sucessivamente, alternando sempre as camadas até acabar o creme e as bolachas. Por fim, parta bolachas aos bocadinhos e decore a gosto. Sirva esta sobremesa bem fresca.

Bacalhau com Natas

"O grande segredo para a plenitude é muito simples: compartilhar."

(Sócrates)

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau desfiado e demolhado
• +/- 2 kg de batatas cortadas em cubos
• Azeite
• 4 cebolas
• 4 ou 5 dentes de alho
• +/- 800 mL de leite
• Farinha q.b.
• 2 pacotes de natas
• 4 folhas de louro
• Pimenta
• Noz-moscada
• Orégãos

Preparação:

Comece por fritar as batatas em óleo bem quente e reserve-as sobre papel absorvente.

Entretanto, coza o bacalhau no leite (basta apenas deixar ferver um pouco).

Faça um refogado com azeite, as cebolas cortadas em meia-lua e os alhos picados. Acrescente as folhas de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Adicione o bacalhau previamente escorrido (reserve o leite), tempere com pimenta e noz-moscada, e deixe cozinhar um pouco. Acrescente um pouco de farinha, misture bem e, logo de seguida, adicione o leite reservado da cozedura do bacalhau. Adicione as batatas fritas e misture novamente, temperando com um pouco de orégãos. Verta este preparado para um tabuleiro de ir ao forno, acrescente as natas e polvilhe com mais orégãos (sim, eu gosto mesmo muito de orégãos!). 

Acompanhe com uma boa salada e com uma companhia ainda melhor, porque isso fará com certeza a diferença ;)

Tagein

"Living like a lion for a day is better than living like a jackal for hundred days." - Tipu Sultan

O nosso J.A. foi-se embora. A estadia foi mais curta do que era suposto e muito ficou por fazer, dizer e partilhar. Mas ainda houve tempo para um jantar egípcio, em que fizemos a receita que aqui partilho. Espero que gostem!

Ingredientes:

• Tomates maduros q.b.
• Óleo q.b.
• Cebola picada q.b.
• Carne picada q.b.
• Canela
• Sal
• Pimenta preta
• Alho picado
• Massa macarrão
• Polpa de tomate

Preparação:
Faça um refogado com um pouco de óleo e bastante cebola picada. Junte a carne picada e tempere com canela, pimenta preta, alho picado e sal a gosto. 
Num tabuleiro de ir ao forno (ou, se possível, num recipiente de barro), coloque massa macarrão (não cozida) e, por cima desta, o refogado com a carne picada. Polvilhe com um pouco de cebola picada.
Entretanto, faça um sumo de tomate colocando os tomates cortados em pedaços e um pouco de água num liquidificador. Triture muito bem e acrescente um pouco de polpa de tomate. Coloque esta mistura por cima da carne (convém que o sumo cubra tudo o resto) e envolva tudo. Tape o recipiente de barro ou o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Queijada de Leite e Laranja

Este foi o doce que levei para a festa de aniversário do M.. 
A julgar pelos elogios que recebeu, ficou muito bom (sim, porque o meu paladar só funciona bem quando tenho fome, e havia tanta comida boa, que quando provei esta queijada o meu estômago já só pedia descanso...). Um dia desses voltarei a fazê-la.
E já agora, o mérito foi também do D.B., pela ajuda e companhia na preparação!

Ingredientes:

•       2 ovos
•     300 g açúcar
•     50 g margarina
•     130 g farinha
•     500 ml leite
•    1 laranja (sumo e raspa) (eu usei 2 pequenas)
•     Canela e açúcar em pó para polvilhar (opcional)
•     Margarina para untar

Preparação:

Comece por untar uma tarteira com margarina. Use uma tarteira sem fundo amovível. Depois bata todos os ingredientes e coloque-os na forma. Leve ao forno médio, 180^oC, cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Se gostar, pode polvilhar a queijada com açúcar e canela.

Tarte de Chocolate e Bolacha

Ontem foi dia de fazer uma tarte para a sobremesa... uma receita nova (que não me lembro de onde tirei e que fiz pela primeira vez), para saborear num novo espaço, onde não poderíamos ter sido melhor recebidos pelas anfitriãs. Foi tudo muito agradável e espero que a sobremesa não tenha ficado aquém. Eu, pessoalmente, gostei muito do resultado final e será, com certeza, uma receita a repetir!

(PS: a contribuição do D.B. e da M.M. foi fundamental para evitar que a tarte ficasse reduzida a uma camada de carvão com chocolate)

"Happiness is only real when shared" Into the Wild

Ingredientes:

• 300 g de bolachas maria moídas
• 175 g de manteiga derretida
• 200 g de chocolate em tablete
• 2 dl de natas
•  200 g de açúcar
•  3 ovos
•  200 g de queijo-creme

Preparação:

Ligue o forno a 180^oC. Envolva as bolachas trituradas com a manteiga derretida e amasse bem. Coloque numa tarteira e espalhe bem, de maneira a forrar o fundo e as paredes da mesma. Reserve.          

Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria juntamente com as natas e o açúcar. Retire do lume e mexa bem. Junte os ovos um a um, mexa novamente e acrescente o queijo-creme. Coloque na forma previamente forrada com a bolacha e leve a meio do forno por 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme para um prato e sirva.

Pudim de Atum

Esta maravilhosa receita, que nos foi trazida e confecionada pela S.B., merece o lugar de primeira receita do blog por várias razões:

1ª - é uma receita muito boa, barata e simples de preparar

2ª - foi a estreia da S.B. na preparação dos nossos jantares de família (yay!!!)

3ª - o jantar foi magnífico, não só pela comida em si, mas também pela companhia e pela partilha.

Em suma, a amizade foi celebrada.

Que venham mais destes jantares!

Ingredientes;

• Arroz q.b.
• Azeite q.b.
• Cebola q.b.
• Polpa de tomate q.b.
• Atum q.b.
• Ovos cozidos q.b.

Preparação:

Faça um refogado de azeite e cebola e adicione o arroz a gosto, conforme as instruções da embalagem.

À parte, prepare outro refogado com azeite e cebola, e junte polpa de tomate. 

Num tabuleiro ou taça, coloque uma camada de arroz, barre com o molho de tomate, depois uma camada de atum (saído directamente da lata), outra camada de arroz, seguida por uma de polpa de tomate e, finalmente, disponha por cima os ovos cozidos cortados em rodelas.

Acompanhe com salada e uma boa dose de amizade e carinho :)