Bacalhau Espiritual

Esta semana recebi a visita de duas grandes cozinheiras e, para impressionar as mestres, fiz esta receita de bacalhau, que ficou muito saborosa.

(Desafio superado: consegui impressioná-las!)

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 cebolas
• 3 ou 4 alhos 
• 2 folhas de louro
• Pimenta q.b.
• 200-300 g de bacalhau desfiado 
• 1 ou 2 cenouras raladas
• 185 g de cogumelos laminados
• 160 g de batata frita palha
• 200 ml de molho béchamel
• 200 ml de natas (eu usei natas de soja)
• Pão ralado q.b.
• Queijo ralado q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

            Faça um refogado com o azeite, cebola, alho, louro e pimenta. Depois acrescente ao refogado o bacalhau desfiado, a cenoura ralada e os cogumelos laminados. Por fim, adicione as batatas fritas palha, o béchamel e as natas. Acrescente também os orégãos e misture bem.

            Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada fina de pão ralado, depois uma camada fina de queijo ralado, o refogado com o bacalhau e, por fim, mais uma camada de pão ralado e uma camada de queijo ralado. Leve ao forno apenas até o queijo derreter.

Nota: pode pôr uma só camada de pão e queijo ralados (em cima ou em baixo).