Brigadeiros de Oreo

Para os mais gulosos....

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 8 bolachas Oreo
• 1 colher de sopa de margarina
• Chocolate granulado q.b.

Preparação:

Coloque, num tacho, o leite condensado, as bolachas picadas (sem o recheio) e a margarina. Leve ao lume e misture bem, até soltar do fundo do tacho. Estará pronto quando atingir o ponto de estrada. Reserve esta mistura em temperatura ambiente durante 40 minutos.
Faça bolinhas com o recheio das bolachas Oreo e leve ao congelador durante 3 minutos. Envolva estas bolinhas com a mistura de chocolate, formando pequenos brigadeiros. Por fim, envolva os brigadeiros em chocolate granulado.

Massa Académica

Depois de 4 meses sem publicar receitas (tudo culpa da preguiça e desorganização), volto com todas as paparocas boas que foram feitas entretanto. Infelizmente, algumas caíram no esquecimento dos cozinheiros que fazem "tudo a olho". Portanto, vou apenas partilhar aquelas de que há registo.
Esta massa que aqui partilho foi o resultado de um jantar em que ninguém queria cozinhar, mas todos queriam comer e, de preferência, gastar alguns ingredientes que já estavam há demasiado tempo no frigorífico. É de salientar que o nome desta receita tão simples e rápida foi carinhosamente dado pela CS. 

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 pimento verde
• 2 cenouras raladas
• 1 embalagem de delícias do mar
• 1 lata de atum
• Molho de soja q.b.
• Sal q.b.
• 1 pacote de natas
• 1 pacote (500g) de massa fusilli tricolor

Preparação:

Coza a massa em água fervente com sal.

Faça um refogado com o azeite e os alhos picados. Acrescente os cogumelos, o pimento cortado em pequenos cubos e as cenouras raladas. Deixe cozinhar um pouco e adicione as delícias do mar cortadas em rodelas e o atum. Tempere a gosto com sal e molho de soja. Por fim, acrescente as natas e a massa já cozida. Misture tudo muito bem.

Bom apetite ;)

Smoothie de Pêssego

Ultimamente tenho tido "a papinha toda feita" e, por isso, não tenho cozinhado nem partilhado receitas. 

Fiz este smoothie para refrescar um pouco uma tarde de calor. Espero que apreciem e que venha também a refrescar uma tarde vossa :)

Ingredientes:

• 1 copo de gelo
• 2 iogurtes naturais açucarados
• 2 pêssegos cortados em pequenos pedaços

Preparação:

            Coloque gelo num robot de cozinha e triture. Adicione os iogurtes e bata com o gelo. Junte os pedaços de pêssego no liquidificador e bata. Coloque em copos para servir. Decore com uma folha de hortelã fresca ou com a fatia de uma fruta que desejar.

Pêssegos Grelhados com Iogurte e Hortelã

Porque os pêssegos abundam e a vontade de me presentear com um lanchinho mais elaborado era grande, aqui fica a receita que fiz hoje. Supostamente, dará para 2 pessoas, mas eu, gulosa como sou, comi tudo sozinha! 

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 pêssegos maduros mas ainda firmes
• 4 folhinhas de hortelã
• 4 colheres de sopa de iogurte natural ou natas batidas (eu usei iogurte grego natural)
• Açúcar ou adoçante q.b.

Preparação:

            Lave bem os pêssegos e corte-os ao meio retirando cuidadosamente o caroço para que permaneçam inteiros. Polvilhe-os ligeiramente com um pouco de açúcar e coloque-os na chapa (ou numa frigideira anti-aderente) bem quente, deixando-os caramelizar um pouco. Retire-os então para um prato e deixe arrefecer um pouco.

            Entretanto, misture o iogurte (ou as natas batidas, se preferir) com um pouco de açúcar ou adoçante a gosto (também pode usar mel) e encha a concavidade dos pêssegos onde anteriormente se encontrava o caroço. Decore com as folhas de hortelã e sirva de imediato.

Trifle de Morango e Pão-de-ló

Deixo aqui a receita de uma sobremesa que preparei esta semana e que reúne três grandes prós: fácil de preparar, apetitosa e, ao contrário das sobremesas que aqui tenho publicado, relativamente saudável. 

Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 saqueta de pudim de morango (equivalente a ½ litro)
• 2 iogurtes gregos naturais
• 4 fatias de pão-de-ló
• Hortelã q.b.

Preparação:
Prepare o pudim seguindo as instruções da embalagem. Deixe arrefecer e envolva os dois iogurtes, previamente misturados. Reserve. Corte as fatias de pão-de-ló em cubinhos. Distribua por taças, alternando com o creme de morango reservado. Sirva bem fresco decorado com folhas de hortelã.

Sugestão: entre as camadas adicione morangos cortados em pedaços.

Bacalhau Espiritual

Esta semana recebi a visita de duas grandes cozinheiras e, para impressionar as mestres, fiz esta receita de bacalhau, que ficou muito saborosa.

(Desafio superado: consegui impressioná-las!)

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 cebolas
• 3 ou 4 alhos 
• 2 folhas de louro
• Pimenta q.b.
• 200-300 g de bacalhau desfiado 
• 1 ou 2 cenouras raladas
• 185 g de cogumelos laminados
• 160 g de batata frita palha
• 200 ml de molho béchamel
• 200 ml de natas (eu usei natas de soja)
• Pão ralado q.b.
• Queijo ralado q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

            Faça um refogado com o azeite, cebola, alho, louro e pimenta. Depois acrescente ao refogado o bacalhau desfiado, a cenoura ralada e os cogumelos laminados. Por fim, adicione as batatas fritas palha, o béchamel e as natas. Acrescente também os orégãos e misture bem.

            Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada fina de pão ralado, depois uma camada fina de queijo ralado, o refogado com o bacalhau e, por fim, mais uma camada de pão ralado e uma camada de queijo ralado. Leve ao forno apenas até o queijo derreter.

Nota: pode pôr uma só camada de pão e queijo ralados (em cima ou em baixo).

Delícia de Pão-de-Ló e Pudim de Chocolate

A visita da minha querida e doce R.G. mereceu uma sobremesa diferente.
Aqui fica a receita que agradará, com certeza, aos mais gulosos como eu! 

Ingredientes (10 pessoas):

• 250 g de pão-de-ló cortado em cubos
• 500 ml de pudim de chocolate instantâneo feito conforme as instruções da embalagem, mas com metade do açúcar
• 1 lata de leite condensado com 397 g
• 4 gemas
• 300 ml de leite
• 400 ml de natas
• 80 g de açúcar em pó
• Chocolate granulado para polvilhar q.b.

Preparação:

            Num tabuleiro de vidro, espalhe no fundo o pão-de-ló e regue o bolo com o pudim de chocolate. Num tacho, coloque o leite condensado e as gemas e misture muito bem. Aos poucos, adicione o leite e mexa. Leve o tacho ao lume sem parar de mexer e, logo que comece a borbulhar, retire de imediato e espalhe por cima do pão-de-ló e do pudim. Deixe a sobremesa arrefecer totalmente. Quando estiver fria, bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Aos poucos, junte o açúcar em pó e bata até que fique em chantili. Cubra o doce com o chantili e alise. Polvilhe a sobremesa com o chocolate granulado e leve ao frigorífico até que fique bem fresca. Depois de bem fria, está pronta a servir.