Creme de Cenoura, Curgete e Alho-francês

Desta vez vou deixar a receita de uma sopa que tenho feito ultimamente e que tem ficado muito boa. É uma opção saudável e prática para ter em casa. Lembrem-se: "Mens sana in corpore sano". Boas refeições ;)

Ingredientes:

• 1,7 L de água
• 2 dentes de alho
• 3 cebolas
• 4 cenouras
• 1 curgete
• 2 chávenas de alho-francês em rodelas
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

Ferva a água e acrescente-lhe os alhos picados, a cebola, a cenoura, a curgete e o alho-francês (para que a cozedura seja mais rápida, estes ingredientes devem estar cortados). Tempere com sal a gosto. Deixe cozer durante algum tempo, até os legumes ficarem moles. Acrescente um generoso fio de azeite e triture muito bem com a varinha mágica.

Bolo de Limão e Sementes de Papoila

Para mimar os meus meninos...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 caneca de açúcar
• Raspa e sumo de um limão
  
• 2 canecas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• ½ caneca de leite (usei leite de soja)
• 1 colher de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Misture as gemas com o açúcar. Acrescente o sumo e raspa do limão. Envolva bem a farinha e o fermento. Acrescente a pitada de sal, o leite e as sementes de papoila. Bata as claras em castelo e envolva na mistura anterior. Deite o preparado numa forma e leve a cozer a 180^oC em forno pré-aquecido, durante aproximadamente meia hora (confira com o teste do palito).

Bolo de Morangos com Chantilly

Quase duas semanas depois, deixo aqui (finalmente!) a receita do bolo de aniversário da nossa querida A.L. :)

Não terá ficado igual ao "verdadeiro", mas posso garantir que também foi feito com muito carinho. E ainda teve direito a um upgrade: é que este foi cor de rosa e teve corações de açúcar (como uma verdadeira princesa merece!)

Ingredientes:

• 200 g de açúcar 
• 150 g de farinha
• 5 ovos
• 1 laranja
• 1 colher de chá de fermento
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar
• 0,5 L de natas para bater
• 100 g de açúcar em pó
• Corante vermelho q.b.
• 0,5 kg de morangos
• Morangos para decorar

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Faça raspa e sumo da laranja. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e esbranquiçada. Junte a raspa de laranja e bata mais um pouco. Junte o sumo da laranja, a farinha e o fermento. Adicione corante até obter a cor desejada (neste caso, queria que ficasse cor de rosa). Mexa tudo muito bem. Bata as claras em castelo e misture-as com a gemada cuidadosamente. Deite a massa na forma e leve a cozer no forno entre 15 a 20 minutos. Depois de cozido, retire o bolo, deixe arrefecer um pouco e corte-o ao meio.

Escolha, lave os morangos e corte-os em pedacinhos.

Bata as natas durante 1 minuto e junte o açúcar em pó. Bata até ficar chantilly. Junte metade do chantilly aos morangos cortados. Com esta mistura recheie o bolo e cubra-o com a outra metade do bolo.

Cubra o bolo com o restante chantilly e decore com morangos.

Bolo de Laranja Húmido

Este bolo foi uma nova experiência que, por acaso, até correu bem. 

Até o mais pequenino da família provou a cobertura e não queria largar a colher.

Espero que também vocês apreciem :)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 300 g de farinha com fermento
• 300 g de açúcar
• ½ chávena de óleo
• Raspa de laranja
• 1 chávena de sumo de laranja

Cobertura:

• 1 chávena de sumo de laranja
• 160 g de açúcar
• Casca de laranja em palitos

Preparação:

Comece por bater as claras em castelo e, de seguida, junte o açúcar, os ovos, o óleo, o sumo de laranja, a raspa de laranja e, por fim, junte a farinha peneirada aos poucos, batendo sempre bem antes de cada adição. Verta a massa para uma forma untada com manteiga e farinha. Leve ao forno nos 180^oC, durante aproximadamente 45 minutos.

Para a cobertura, leve ao lume o sumo de laranja com o açúcar e os palitos de laranja. Retire quando engrossar e cubra o bolo (é preciso ficar bastante tempo ao lume para engrossar).

Quiche de Alho Francês

Esta receita sabe, cheira, enfim, desperta todos os sentidos para casa. Por isso, partilho-a convosco com um quentinho bem grande no coração :)

Ingredientes:

• 200 g de farinha
• 1 ovo batido
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• Água q.b.
• Sal q.b.
• 7 ou 8 alhos franceses
• 100 g de bacon em tiras
• 1 pacote de natas frescas para culinária
• Queijo ralado q.b.

Preparação:

Faça uma montanha com a farinha e abra uma cova no centro para colocar o ovo batido, a manteiga e o sal. Com os dedos, vá desenhando círculos em redor das paredes internas da montanha de forma a misturar gradualmente a farinha com os restantes ingredientes. Assim que estiver tudo misturado, amasse bem, acrescentando água se necessário, até obter a consistência desejada. Deixe repousar um pouco e estenda a massa, colocando-a numa forma de quiche. Recheie com o alho francês previamente cortado em rodelas e cozido em água com sal. Por cima do alho francês disponha as tiras de bacon e, depois, barre com as natas frescas. Por fim, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até gratinar. 

Torradas com Requeijão e Doce de Abóbora

É muito simples de fazer e, sem dúvida, é uma maravilha gastronómica. O doce de abóbora, podem encontrar em qualquer supermercado, mas claro que este que usámos era especial, pois foi feito pela Dona J. Experimentem e deliciem-se!

Ingredientes:

• Pão (usámos um pão de sementes grande)
• Requeijão de ovelha (é mais saboroso do que o de vaca)
• Doce de abóbora

Preparação:

Corte o pão em fatias e torre-as. Barre as torradas com requeijão a gosto e, por cima, espalhe o doce de abóbora, também a gosto. 

Estas torradinhas são ideais para qualquer ocasião ;)

Bacalhau à Catarina

"O prometido é devido" (já dizia o Rui Veloso), por isso a nossa querida C.S. cumpriu a promessa de há algum tempo e cozinhou para nós o seu tão aguardado bacalhau.

O jantar estava maravilhoso, não só pela comida em si, mas também pela companhia que não podia ser melhor :)

Ingredientes (para 5 pessoas):

• 2 postas de bacalhau bem grandes
• 4 ou 5 cebolas
• 5 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Louro
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Leite q.b.
• Batatas q.b.
• Manteiga q.b.
• Maionese q.b.
• Sal q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

Desfie o bacalhau e ferva-o em leite (o suficiente para tapar o bacalhau). Depois de fervido, retire o bacalhau e reserve o leite.

Coza as batatas em água a ferver temperada com sal.

Numa frigideira, faça um refogado com o azeite, as cebolas em meias-luas, os alhos picados e o louro. Tempere com pimenta e acrescente o leite reservado da cozedura do bacalhau. Deixe apurar um pouco e acrescente o bacalhau desfiado.

Quando as batatas estiverem cozidas, faça puré e adicione manteiga, leite e noz-moscada a gosto.

Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe a mistura do bacalhau. Por cima, coloque uma camada fina de maionese e, finalmente, espalhe o puré. Pode polvilhar com orégãos e/ou pão ralado. Leve ao forno pré-aquecido durante alguns minutos e sirva acompanhado com uma salada.