Folhado de Queijo Brie

Esta é uma entrada super saborosa, simples e rápida de fazer.

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada
• 1 queijo brie
• Orégãos (opcional)

Preparação:

Estenda a massa folhada e corte o queijo brie ao meio (de forma a ficarem dois triângulos semelhantes). Disponha as duas metades de queijo numa das metades da massa e cubra com a outra metade. Feche bem os bordos da massa para evitar que o queijo transborde durante a cozedura. Por fim, polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido até a massa crescer e tostar um pouco.

Bolo de Iogurte

Na tentativa de ser mais saudável, usei alguns ingredientes menos habituais para este bolo. Apesar de um pouco seco (na minha opinião), foi ideal para acompanhar um cházinho na RURS :)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 iogurte (usei iogurte natural)
• 4 copos de farinha (usei farinha integral)
• 4 copos de açúcar (usei açúcar amarelo)
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Mistura-se tudo e vai cozer ao forno.

Pizza de Atum

É de fazer crescer água na boca, não é?


Ingredientes:

• 2 bases de massa para pizza
• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 2 latas de tomate em pedaços
• Massa de pimentão q.b.
• Piri-piri q.b.
• Pimenta q.b.
• Salsa q.b.
• Orégãos q.b.
• Pimentos verde, vermelho e amarelo q.b.
• 1 lata de atum XXL
• Azeitonas q.b.
• Milho
• 300 g de cogumelos frescos laminados
• Queijo ralado para pizza

Preparação:

Comece por preparar o molho de tomate: faça um refogado com azeite e cebola e, entretanto, adicione o tomate em pedaços. Vá mexendo e acrescentando 1 ou 2 colheres de sopa de massa de pimentão, piri-piri e pimenta a gosto, salsa e, como não pode faltar numa boa pizza, orégãos em grande quantidade. Deixe apurar muito bem este molho em lume brando. Depois de pronto, deixe arrefecer um pouco e espalhe por cima das bases de massa de pizza. 

Salteie, separadamente, os cogumelos frescos e o atum num fio de azeite.

Espalhe o atum por cima do molho, assim como os cogumelos, os pimentos cortados em tiras, as azeitonas e o milho. Por fim, acrescente o queijo ralado e, mais uma vez, polvilhe com bastantes orégãos. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva com uma salada e a melhor companhia :)

Tarte de Amêndoa

"Colocar a vida em caixas é perceber que tudo o que interessa não cabe em caixas. Colocar a vida em caixas é perceber que só o que não interessa a ninguém é encaixotável. O que temos não se mede em caixas. O que temos não se mede em peças de roupa, em livros, em loiça, em peças decorativas. Muito menos em electrodomésticos.

O que temos não se mede em caixas.

O que temos simplesmente não se mede."

Pedro Chagas Freitas, in In sexus veritas.


A saída da RURS foi uma mudança triste e difícil precisamente por isto. E, olhando para trás, lembro-me que a cada mala que levava essa tristeza aumentava. Agora que penso, faz todo o sentido... as malas iam cheias, mas vazias do que realmente importa.

Ingredientes:

Massa:

• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 2 ovos
• 100 g de manteiga
• 1 limão

Recheio:

• 150 g de miolo de amêndoa palitado
• 120 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• ½ dl de leite
• Manteiga e açúcar em pó q.b.

Preparação:

Aqueça o forno a 180^oC. Unte uma tarteira com manteiga e reserve.

Numa superfície de trabalho misture o açúcar com a farinha. Junte-lhe os ovos, a manteiga amolecida e a raspa do limão. Amasse de forma a obter uma massa maleável. Forre a tarteira e leve ao forno, durante cerca de 25 minutos.

Entretanto, prepare o recheio: envolva o miolo de amêndoa com o açúcar, a manteiga e o leite. Leve ao lume sem parar de mexer, até engrossar. Por fim, preencha a tarte com o recheio preparado e leve ao forno para dourar. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Creme de Caramelo

Ontem foi um dia especial e, por isso, mereceu ser festejado com um bolo feito com muito carinho e cuja receita aqui deixo.
A RURS provou e aprovou ;)


Ingredientes:

Massa:

• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 chávena de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento 

Recheio e Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a medida da lata do leite condensado)
• 60 g de manteiga
• Caramelo líquido a gosto

Preparação:

Para a massa do bolo, comece por separar as claras das gemas. Bata as claras em castelo com a batedeira, adicione as gemas e bata novamente até incorporar as gemas nas claras. Acrescente o açúcar e bata outra vez até obter um creme homogéneo. De seguida, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o leite. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa com bolhas de ar.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe cozer o bolo durante cerca de 40 minutos em forno médio. Verifique se o bolo está pronto, fazendo o teste do palito (espete um palito até ao fundo e, se o palito sair seco e limpo, está pronto). Deixe arrefecer e corte ao meio para o rechear.

Depois de o bolo estar arrefecido, prepare o recheio e a cobertura. Para isso, coloque um tacho ao lume com o leite condensado, a mesma medida de leite, a manteiga e caramelo líquido a gosto (fui acrescentando o caramelo aos poucos, até chegar à cor e ao sabor que pretendia). Deixe engrossar em lume brando, mexendo sempre para não pegar ao fundo do tacho e queimar.

Espalhe uma camada generosa em cima de uma das metades do bolo e coloque a outra metade por cima do recheio. Use o restante creme de caramelo para cobrir o bolo. Para finalizar, decore com chocolate granulado.

Brigadeiros de Oreo

Para os mais gulosos....

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 8 bolachas Oreo
• 1 colher de sopa de margarina
• Chocolate granulado q.b.

Preparação:

Coloque, num tacho, o leite condensado, as bolachas picadas (sem o recheio) e a margarina. Leve ao lume e misture bem, até soltar do fundo do tacho. Estará pronto quando atingir o ponto de estrada. Reserve esta mistura em temperatura ambiente durante 40 minutos.
Faça bolinhas com o recheio das bolachas Oreo e leve ao congelador durante 3 minutos. Envolva estas bolinhas com a mistura de chocolate, formando pequenos brigadeiros. Por fim, envolva os brigadeiros em chocolate granulado.

Massa Académica

Depois de 4 meses sem publicar receitas (tudo culpa da preguiça e desorganização), volto com todas as paparocas boas que foram feitas entretanto. Infelizmente, algumas caíram no esquecimento dos cozinheiros que fazem "tudo a olho". Portanto, vou apenas partilhar aquelas de que há registo.
Esta massa que aqui partilho foi o resultado de um jantar em que ninguém queria cozinhar, mas todos queriam comer e, de preferência, gastar alguns ingredientes que já estavam há demasiado tempo no frigorífico. É de salientar que o nome desta receita tão simples e rápida foi carinhosamente dado pela CS. 

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 pimento verde
• 2 cenouras raladas
• 1 embalagem de delícias do mar
• 1 lata de atum
• Molho de soja q.b.
• Sal q.b.
• 1 pacote de natas
• 1 pacote (500g) de massa fusilli tricolor

Preparação:

Coza a massa em água fervente com sal.

Faça um refogado com o azeite e os alhos picados. Acrescente os cogumelos, o pimento cortado em pequenos cubos e as cenouras raladas. Deixe cozinhar um pouco e adicione as delícias do mar cortadas em rodelas e o atum. Tempere a gosto com sal e molho de soja. Por fim, acrescente as natas e a massa já cozida. Misture tudo muito bem.

Bom apetite ;)