Suflê de Bacalhau

Para mim, cozinhar é uma forma de relaxar, de sair um pouco da monotonia e fazer algo diferente e, por isso, adoro experimentar receitas novas! 

Esta foi a nova receita de bacalhau que experimentei esta semana. Teve muito sucesso cá na RURS, mas segundo a Dona M. talvez ficasse melhor com natas normais e com algumas ervas aromáticas. Fica a sugestão para a próxima vez.

Ingredientes (4 pessoas):

• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha
• 0,5 dl de leite
• 5 claras
• 150 g de migas de bacalhau demolhadas 
• 2 dl de natas com salmão
• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Manteiga, pão ralado e sal q.b.

Preparação:

            Ligue o forno a 200^oC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com pão ralado e reserve.

Leve a manteiga ao lume e deixe derreter. Junte a farinha e mexa sem parar. Adicione o leite, tempere com sal, mexa bem e deixe cozinhar durante 2 minutos; retire do lume e reserve. Bata as claras em castelo e reserve.

Misture o bacalhau desfiado com as natas com salmão. Junte as gemas e o queijo e envolva. Por fim, acrescente as claras e envolva delicadamente. Verta o preparado para a forma, leve ao forno e deixe cozinhar durante 25 minutos. Sirva de imediato.

Bolo de Bolacha

Este foi um fim de semana de despedidas. A casa ficou quase vazia. Não é fácil partir, mas ver os outros partir e ter que ficar não é melhor. E nem quero pensar no próximo passo: partir quando os outros ficam! 

Mas tudo isto faz parte; faz parte ficar e faz parte partir. E é bom que aconteça... no final, é tudo uma questão de adaptação.

Aqui fica a sobremesa deste fim de semana: nada melhor do que um docinho para aliviar um pouco a amargura das despedidas. 

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 1 folha de gelatina
• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 pacote de bolacha maria
• Café

Preparação:

            Faça o café e coloque-o num prato fundo ou tigela.

            Bata as natas e adicione o leite condensado. Derreta a gelatina (eu adicionei um pouco de água e levei ao microondas durante alguns segundos) e adicione-a ao preparado. Leve ao frigorífico durante algum tempo.

Molhe as bolachas no café e ponha-as numa travessa fazendo uma camada (as bolachas são molhadas uma a uma). Adicione uma camada do creme, uma de bolacha, uma de creme e assim sucessivamente, alternando sempre as camadas até acabar o creme e as bolachas. Por fim, parta bolachas aos bocadinhos e decore a gosto. Sirva esta sobremesa bem fresca.

Bacalhau com Natas

"O grande segredo para a plenitude é muito simples: compartilhar."

(Sócrates)

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau desfiado e demolhado
• +/- 2 kg de batatas cortadas em cubos
• Azeite
• 4 cebolas
• 4 ou 5 dentes de alho
• +/- 800 mL de leite
• Farinha q.b.
• 2 pacotes de natas
• 4 folhas de louro
• Pimenta
• Noz-moscada
• Orégãos

Preparação:

Comece por fritar as batatas em óleo bem quente e reserve-as sobre papel absorvente.

Entretanto, coza o bacalhau no leite (basta apenas deixar ferver um pouco).

Faça um refogado com azeite, as cebolas cortadas em meia-lua e os alhos picados. Acrescente as folhas de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Adicione o bacalhau previamente escorrido (reserve o leite), tempere com pimenta e noz-moscada, e deixe cozinhar um pouco. Acrescente um pouco de farinha, misture bem e, logo de seguida, adicione o leite reservado da cozedura do bacalhau. Adicione as batatas fritas e misture novamente, temperando com um pouco de orégãos. Verta este preparado para um tabuleiro de ir ao forno, acrescente as natas e polvilhe com mais orégãos (sim, eu gosto mesmo muito de orégãos!). 

Acompanhe com uma boa salada e com uma companhia ainda melhor, porque isso fará com certeza a diferença ;)

Tagein

"Living like a lion for a day is better than living like a jackal for hundred days." - Tipu Sultan

O nosso J.A. foi-se embora. A estadia foi mais curta do que era suposto e muito ficou por fazer, dizer e partilhar. Mas ainda houve tempo para um jantar egípcio, em que fizemos a receita que aqui partilho. Espero que gostem!

Ingredientes:

• Tomates maduros q.b.
• Óleo q.b.
• Cebola picada q.b.
• Carne picada q.b.
• Canela
• Sal
• Pimenta preta
• Alho picado
• Massa macarrão
• Polpa de tomate

Preparação:
Faça um refogado com um pouco de óleo e bastante cebola picada. Junte a carne picada e tempere com canela, pimenta preta, alho picado e sal a gosto. 
Num tabuleiro de ir ao forno (ou, se possível, num recipiente de barro), coloque massa macarrão (não cozida) e, por cima desta, o refogado com a carne picada. Polvilhe com um pouco de cebola picada.
Entretanto, faça um sumo de tomate colocando os tomates cortados em pedaços e um pouco de água num liquidificador. Triture muito bem e acrescente um pouco de polpa de tomate. Coloque esta mistura por cima da carne (convém que o sumo cubra tudo o resto) e envolva tudo. Tape o recipiente de barro ou o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Queijada de Leite e Laranja

Este foi o doce que levei para a festa de aniversário do M.. 
A julgar pelos elogios que recebeu, ficou muito bom (sim, porque o meu paladar só funciona bem quando tenho fome, e havia tanta comida boa, que quando provei esta queijada o meu estômago já só pedia descanso...). Um dia desses voltarei a fazê-la.
E já agora, o mérito foi também do D.B., pela ajuda e companhia na preparação!

Ingredientes:

•       2 ovos
•     300 g açúcar
•     50 g margarina
•     130 g farinha
•     500 ml leite
•    1 laranja (sumo e raspa) (eu usei 2 pequenas)
•     Canela e açúcar em pó para polvilhar (opcional)
•     Margarina para untar

Preparação:

Comece por untar uma tarteira com margarina. Use uma tarteira sem fundo amovível. Depois bata todos os ingredientes e coloque-os na forma. Leve ao forno médio, 180^oC, cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Se gostar, pode polvilhar a queijada com açúcar e canela.

Tarte de Chocolate e Bolacha

Ontem foi dia de fazer uma tarte para a sobremesa... uma receita nova (que não me lembro de onde tirei e que fiz pela primeira vez), para saborear num novo espaço, onde não poderíamos ter sido melhor recebidos pelas anfitriãs. Foi tudo muito agradável e espero que a sobremesa não tenha ficado aquém. Eu, pessoalmente, gostei muito do resultado final e será, com certeza, uma receita a repetir!

(PS: a contribuição do D.B. e da M.M. foi fundamental para evitar que a tarte ficasse reduzida a uma camada de carvão com chocolate)

"Happiness is only real when shared" Into the Wild

Ingredientes:

• 300 g de bolachas maria moídas
• 175 g de manteiga derretida
• 200 g de chocolate em tablete
• 2 dl de natas
•  200 g de açúcar
•  3 ovos
•  200 g de queijo-creme

Preparação:

Ligue o forno a 180^oC. Envolva as bolachas trituradas com a manteiga derretida e amasse bem. Coloque numa tarteira e espalhe bem, de maneira a forrar o fundo e as paredes da mesma. Reserve.          

Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria juntamente com as natas e o açúcar. Retire do lume e mexa bem. Junte os ovos um a um, mexa novamente e acrescente o queijo-creme. Coloque na forma previamente forrada com a bolacha e leve a meio do forno por 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme para um prato e sirva.

Pudim de Atum

Esta maravilhosa receita, que nos foi trazida e confecionada pela S.B., merece o lugar de primeira receita do blog por várias razões:

1ª - é uma receita muito boa, barata e simples de preparar

2ª - foi a estreia da S.B. na preparação dos nossos jantares de família (yay!!!)

3ª - o jantar foi magnífico, não só pela comida em si, mas também pela companhia e pela partilha.

Em suma, a amizade foi celebrada.

Que venham mais destes jantares!

Ingredientes;

• Arroz q.b.
• Azeite q.b.
• Cebola q.b.
• Polpa de tomate q.b.
• Atum q.b.
• Ovos cozidos q.b.

Preparação:

Faça um refogado de azeite e cebola e adicione o arroz a gosto, conforme as instruções da embalagem.

À parte, prepare outro refogado com azeite e cebola, e junte polpa de tomate. 

Num tabuleiro ou taça, coloque uma camada de arroz, barre com o molho de tomate, depois uma camada de atum (saído directamente da lata), outra camada de arroz, seguida por uma de polpa de tomate e, finalmente, disponha por cima os ovos cozidos cortados em rodelas.

Acompanhe com salada e uma boa dose de amizade e carinho :)