Quiche de Bacon, Cogumelos e Azeitonas

“We are going to die, and that makes us the lucky ones. Most people are never going to die because they are never going to be born. The potential people who could have been here in my place but who will in fact never see the light of day outnumber the sand grains of Arabia. Certainly those unborn ghosts include greater poets than Keats, scientists greater than Newton. We know this because the set of possible people allowed by our DNA so massively exceeds the set of actual people. In the teeth of these stupefying odds it is you and I, in our ordinariness, that are here." ― Richard Dawkins, Unweaving the Rainbow

Ingredientes:

• 1 pacote de massa folhada
• 1 pacote de natas de culinária 
• 3 ovos
• ½ cebola picada
• Polpa de tomate
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 1 pacote de queijo mozzarela ralado
• Tirinhas de bacon
• Sal, pimenta, orégãos e azeitonas
• Azeite q.b.

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Cubra a massa com polpa de tomate, por cima disponha a cebola frita em azeite, os cogumelos escorridos, os orégãos (muitos! muitos!), metade do queijo e o bacon.

Bata os ovos com as natas, tempere a gosto e acrescente à quiche. Polvilhe com o restante queijo ralado e decore com azeitonas.

Leve ao forno quente até dourar e o creme solidificar sem ficar duro.

Tiramisu

O meu macaquito pediu muito e eu fiz :)

Ingredientes:

• 2 ovos 
• 50 g de açúcar
• Uma pitada de sal
• 200 g de queijo Mascarpone (queijo italiano fresco para barrar; pode substituí-lo por queijo creme)
• 2,5 dl de café expresso (pode usar café instantâneo)
• 16 doces de champanhe
• Cacau em pó q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as gemas juntamente com o açúcar até esbranquiçarem e ficarem espumosas. Bata as claras em castelo firme, juntamente com o sal. Misture muito bem o queijo e as gemas batidas e incorpore as claras de baixo para cima.

Deite o café num prato de sopa ou numa travessa. Ponha 8 doces de champanhe de molho no café, dando-lhes algumas voltas, até ficarem moles por fora, mas não por dentro. Cubra o fundo de uma forma quadrada ou rectangular com os doces de champanhe (se tiver um recipiente redondo, terá de cortar os doces de champanhe). Deite metade do creme de queijo em cima dos doces de champanhe e alise a superfície com uma faca ou com um dorso de uma colher. Ponha de molho os restantes doces de champanhe no café. Disponha-os por cima do creme e cubra com o resto do mesmo. Alise a superfície. Polvilhe com o cacau e deixe repousar no frigorífico para arrefecer.

Frango à Paneleiro

Há quem lhe chame também "frango à maricas", mas aqui uso, orgulhosamente, a designação que lhe é dada no Norte!

Já fiz tantas vezes esta paparoca na RURS... mas finalmente, deixo aqui a receita.

É muito simples de fazer e ideal para uma refeição em família (porque os amigos são a família escolhida por nós) ;)

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 1 limão
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 ou 3 dentes de alho picados
• Sal q.b.
• 2 ou 3 folhas de louro
• Polpa de tomate q.b.
• Pimenta q.b.
• Salsa q.b.
• Orégãos q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

Espalhe bem o cubo de caldo de galinha pelo frango, assim como a polpa de tomate e os alhos picados. Tempere com sal, pimenta, salsa e orégãos a gosto. Faça furos em todo o limão, com a ajuda de um palito ou de um garfo. Coloque o limão na abertura do frango, espalhe as folhas de louro e regue com um fio de azeite. Leve ao forno até a carne estar completamente cozinhada (vire o frango quando já estiver dourado de um dos lados).

Fica bem com qualquer acompanhamento, mas nada melhor do que o arroz do R.P., que eu ainda vou aprender a fazer!

Creme de Cenoura, Curgete e Alho-francês

Desta vez vou deixar a receita de uma sopa que tenho feito ultimamente e que tem ficado muito boa. É uma opção saudável e prática para ter em casa. Lembrem-se: "Mens sana in corpore sano". Boas refeições ;)

Ingredientes:

• 1,7 L de água
• 2 dentes de alho
• 3 cebolas
• 4 cenouras
• 1 curgete
• 2 chávenas de alho-francês em rodelas
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

Ferva a água e acrescente-lhe os alhos picados, a cebola, a cenoura, a curgete e o alho-francês (para que a cozedura seja mais rápida, estes ingredientes devem estar cortados). Tempere com sal a gosto. Deixe cozer durante algum tempo, até os legumes ficarem moles. Acrescente um generoso fio de azeite e triture muito bem com a varinha mágica.

Bolo de Limão e Sementes de Papoila

Para mimar os meus meninos...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 caneca de açúcar
• Raspa e sumo de um limão
  
• 2 canecas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• ½ caneca de leite (usei leite de soja)
• 1 colher de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Misture as gemas com o açúcar. Acrescente o sumo e raspa do limão. Envolva bem a farinha e o fermento. Acrescente a pitada de sal, o leite e as sementes de papoila. Bata as claras em castelo e envolva na mistura anterior. Deite o preparado numa forma e leve a cozer a 180^oC em forno pré-aquecido, durante aproximadamente meia hora (confira com o teste do palito).

Bolo de Morangos com Chantilly

Quase duas semanas depois, deixo aqui (finalmente!) a receita do bolo de aniversário da nossa querida A.L. :)

Não terá ficado igual ao "verdadeiro", mas posso garantir que também foi feito com muito carinho. E ainda teve direito a um upgrade: é que este foi cor de rosa e teve corações de açúcar (como uma verdadeira princesa merece!)

Ingredientes:

• 200 g de açúcar 
• 150 g de farinha
• 5 ovos
• 1 laranja
• 1 colher de chá de fermento
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar
• 0,5 L de natas para bater
• 100 g de açúcar em pó
• Corante vermelho q.b.
• 0,5 kg de morangos
• Morangos para decorar

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Faça raspa e sumo da laranja. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e esbranquiçada. Junte a raspa de laranja e bata mais um pouco. Junte o sumo da laranja, a farinha e o fermento. Adicione corante até obter a cor desejada (neste caso, queria que ficasse cor de rosa). Mexa tudo muito bem. Bata as claras em castelo e misture-as com a gemada cuidadosamente. Deite a massa na forma e leve a cozer no forno entre 15 a 20 minutos. Depois de cozido, retire o bolo, deixe arrefecer um pouco e corte-o ao meio.

Escolha, lave os morangos e corte-os em pedacinhos.

Bata as natas durante 1 minuto e junte o açúcar em pó. Bata até ficar chantilly. Junte metade do chantilly aos morangos cortados. Com esta mistura recheie o bolo e cubra-o com a outra metade do bolo.

Cubra o bolo com o restante chantilly e decore com morangos.