Bolo de Laranja Húmido

Este bolo foi uma nova experiência que, por acaso, até correu bem. 

Até o mais pequenino da família provou a cobertura e não queria largar a colher.

Espero que também vocês apreciem :)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 300 g de farinha com fermento
• 300 g de açúcar
• ½ chávena de óleo
• Raspa de laranja
• 1 chávena de sumo de laranja

Cobertura:

• 1 chávena de sumo de laranja
• 160 g de açúcar
• Casca de laranja em palitos

Preparação:

Comece por bater as claras em castelo e, de seguida, junte o açúcar, os ovos, o óleo, o sumo de laranja, a raspa de laranja e, por fim, junte a farinha peneirada aos poucos, batendo sempre bem antes de cada adição. Verta a massa para uma forma untada com manteiga e farinha. Leve ao forno nos 180^oC, durante aproximadamente 45 minutos.

Para a cobertura, leve ao lume o sumo de laranja com o açúcar e os palitos de laranja. Retire quando engrossar e cubra o bolo (é preciso ficar bastante tempo ao lume para engrossar).

Quiche de Alho Francês

Esta receita sabe, cheira, enfim, desperta todos os sentidos para casa. Por isso, partilho-a convosco com um quentinho bem grande no coração :)

Ingredientes:

• 200 g de farinha
• 1 ovo batido
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• Água q.b.
• Sal q.b.
• 7 ou 8 alhos franceses
• 100 g de bacon em tiras
• 1 pacote de natas frescas para culinária
• Queijo ralado q.b.

Preparação:

Faça uma montanha com a farinha e abra uma cova no centro para colocar o ovo batido, a manteiga e o sal. Com os dedos, vá desenhando círculos em redor das paredes internas da montanha de forma a misturar gradualmente a farinha com os restantes ingredientes. Assim que estiver tudo misturado, amasse bem, acrescentando água se necessário, até obter a consistência desejada. Deixe repousar um pouco e estenda a massa, colocando-a numa forma de quiche. Recheie com o alho francês previamente cortado em rodelas e cozido em água com sal. Por cima do alho francês disponha as tiras de bacon e, depois, barre com as natas frescas. Por fim, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até gratinar. 

Torradas com Requeijão e Doce de Abóbora

É muito simples de fazer e, sem dúvida, é uma maravilha gastronómica. O doce de abóbora, podem encontrar em qualquer supermercado, mas claro que este que usámos era especial, pois foi feito pela Dona J. Experimentem e deliciem-se!

Ingredientes:

• Pão (usámos um pão de sementes grande)
• Requeijão de ovelha (é mais saboroso do que o de vaca)
• Doce de abóbora

Preparação:

Corte o pão em fatias e torre-as. Barre as torradas com requeijão a gosto e, por cima, espalhe o doce de abóbora, também a gosto. 

Estas torradinhas são ideais para qualquer ocasião ;)

Bacalhau à Catarina

"O prometido é devido" (já dizia o Rui Veloso), por isso a nossa querida C.S. cumpriu a promessa de há algum tempo e cozinhou para nós o seu tão aguardado bacalhau.

O jantar estava maravilhoso, não só pela comida em si, mas também pela companhia que não podia ser melhor :)

Ingredientes (para 5 pessoas):

• 2 postas de bacalhau bem grandes
• 4 ou 5 cebolas
• 5 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Louro
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Leite q.b.
• Batatas q.b.
• Manteiga q.b.
• Maionese q.b.
• Sal q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

Desfie o bacalhau e ferva-o em leite (o suficiente para tapar o bacalhau). Depois de fervido, retire o bacalhau e reserve o leite.

Coza as batatas em água a ferver temperada com sal.

Numa frigideira, faça um refogado com o azeite, as cebolas em meias-luas, os alhos picados e o louro. Tempere com pimenta e acrescente o leite reservado da cozedura do bacalhau. Deixe apurar um pouco e acrescente o bacalhau desfiado.

Quando as batatas estiverem cozidas, faça puré e adicione manteiga, leite e noz-moscada a gosto.

Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe a mistura do bacalhau. Por cima, coloque uma camada fina de maionese e, finalmente, espalhe o puré. Pode polvilhar com orégãos e/ou pão ralado. Leve ao forno pré-aquecido durante alguns minutos e sirva acompanhado com uma salada.

Folhado de Queijo Brie

Esta é uma entrada super saborosa, simples e rápida de fazer.

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada
• 1 queijo brie
• Orégãos (opcional)

Preparação:

Estenda a massa folhada e corte o queijo brie ao meio (de forma a ficarem dois triângulos semelhantes). Disponha as duas metades de queijo numa das metades da massa e cubra com a outra metade. Feche bem os bordos da massa para evitar que o queijo transborde durante a cozedura. Por fim, polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido até a massa crescer e tostar um pouco.

Bolo de Iogurte

Na tentativa de ser mais saudável, usei alguns ingredientes menos habituais para este bolo. Apesar de um pouco seco (na minha opinião), foi ideal para acompanhar um cházinho na RURS :)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 iogurte (usei iogurte natural)
• 4 copos de farinha (usei farinha integral)
• 4 copos de açúcar (usei açúcar amarelo)
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Mistura-se tudo e vai cozer ao forno.

Pizza de Atum

É de fazer crescer água na boca, não é?


Ingredientes:

• 2 bases de massa para pizza
• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 2 latas de tomate em pedaços
• Massa de pimentão q.b.
• Piri-piri q.b.
• Pimenta q.b.
• Salsa q.b.
• Orégãos q.b.
• Pimentos verde, vermelho e amarelo q.b.
• 1 lata de atum XXL
• Azeitonas q.b.
• Milho
• 300 g de cogumelos frescos laminados
• Queijo ralado para pizza

Preparação:

Comece por preparar o molho de tomate: faça um refogado com azeite e cebola e, entretanto, adicione o tomate em pedaços. Vá mexendo e acrescentando 1 ou 2 colheres de sopa de massa de pimentão, piri-piri e pimenta a gosto, salsa e, como não pode faltar numa boa pizza, orégãos em grande quantidade. Deixe apurar muito bem este molho em lume brando. Depois de pronto, deixe arrefecer um pouco e espalhe por cima das bases de massa de pizza. 

Salteie, separadamente, os cogumelos frescos e o atum num fio de azeite.

Espalhe o atum por cima do molho, assim como os cogumelos, os pimentos cortados em tiras, as azeitonas e o milho. Por fim, acrescente o queijo ralado e, mais uma vez, polvilhe com bastantes orégãos. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva com uma salada e a melhor companhia :)

Tarte de Amêndoa

"Colocar a vida em caixas é perceber que tudo o que interessa não cabe em caixas. Colocar a vida em caixas é perceber que só o que não interessa a ninguém é encaixotável. O que temos não se mede em caixas. O que temos não se mede em peças de roupa, em livros, em loiça, em peças decorativas. Muito menos em electrodomésticos.

O que temos não se mede em caixas.

O que temos simplesmente não se mede."

Pedro Chagas Freitas, in In sexus veritas.


A saída da RURS foi uma mudança triste e difícil precisamente por isto. E, olhando para trás, lembro-me que a cada mala que levava essa tristeza aumentava. Agora que penso, faz todo o sentido... as malas iam cheias, mas vazias do que realmente importa.

Ingredientes:

Massa:

• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 2 ovos
• 100 g de manteiga
• 1 limão

Recheio:

• 150 g de miolo de amêndoa palitado
• 120 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• ½ dl de leite
• Manteiga e açúcar em pó q.b.

Preparação:

Aqueça o forno a 180^oC. Unte uma tarteira com manteiga e reserve.

Numa superfície de trabalho misture o açúcar com a farinha. Junte-lhe os ovos, a manteiga amolecida e a raspa do limão. Amasse de forma a obter uma massa maleável. Forre a tarteira e leve ao forno, durante cerca de 25 minutos.

Entretanto, prepare o recheio: envolva o miolo de amêndoa com o açúcar, a manteiga e o leite. Leve ao lume sem parar de mexer, até engrossar. Por fim, preencha a tarte com o recheio preparado e leve ao forno para dourar. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.