Smoothie de Pêssego

Ultimamente tenho tido "a papinha toda feita" e, por isso, não tenho cozinhado nem partilhado receitas. 

Fiz este smoothie para refrescar um pouco uma tarde de calor. Espero que apreciem e que venha também a refrescar uma tarde vossa :)

Ingredientes:

• 1 copo de gelo
• 2 iogurtes naturais açucarados
• 2 pêssegos cortados em pequenos pedaços

Preparação:

            Coloque gelo num robot de cozinha e triture. Adicione os iogurtes e bata com o gelo. Junte os pedaços de pêssego no liquidificador e bata. Coloque em copos para servir. Decore com uma folha de hortelã fresca ou com a fatia de uma fruta que desejar.

Pêssegos Grelhados com Iogurte e Hortelã

Porque os pêssegos abundam e a vontade de me presentear com um lanchinho mais elaborado era grande, aqui fica a receita que fiz hoje. Supostamente, dará para 2 pessoas, mas eu, gulosa como sou, comi tudo sozinha! 

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 pêssegos maduros mas ainda firmes
• 4 folhinhas de hortelã
• 4 colheres de sopa de iogurte natural ou natas batidas (eu usei iogurte grego natural)
• Açúcar ou adoçante q.b.

Preparação:

            Lave bem os pêssegos e corte-os ao meio retirando cuidadosamente o caroço para que permaneçam inteiros. Polvilhe-os ligeiramente com um pouco de açúcar e coloque-os na chapa (ou numa frigideira anti-aderente) bem quente, deixando-os caramelizar um pouco. Retire-os então para um prato e deixe arrefecer um pouco.

            Entretanto, misture o iogurte (ou as natas batidas, se preferir) com um pouco de açúcar ou adoçante a gosto (também pode usar mel) e encha a concavidade dos pêssegos onde anteriormente se encontrava o caroço. Decore com as folhas de hortelã e sirva de imediato.

Trifle de Morango e Pão-de-ló

Deixo aqui a receita de uma sobremesa que preparei esta semana e que reúne três grandes prós: fácil de preparar, apetitosa e, ao contrário das sobremesas que aqui tenho publicado, relativamente saudável. 

Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 saqueta de pudim de morango (equivalente a ½ litro)
• 2 iogurtes gregos naturais
• 4 fatias de pão-de-ló
• Hortelã q.b.

Preparação:
Prepare o pudim seguindo as instruções da embalagem. Deixe arrefecer e envolva os dois iogurtes, previamente misturados. Reserve. Corte as fatias de pão-de-ló em cubinhos. Distribua por taças, alternando com o creme de morango reservado. Sirva bem fresco decorado com folhas de hortelã.

Sugestão: entre as camadas adicione morangos cortados em pedaços.

Bacalhau Espiritual

Esta semana recebi a visita de duas grandes cozinheiras e, para impressionar as mestres, fiz esta receita de bacalhau, que ficou muito saborosa.

(Desafio superado: consegui impressioná-las!)

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 cebolas
• 3 ou 4 alhos 
• 2 folhas de louro
• Pimenta q.b.
• 200-300 g de bacalhau desfiado 
• 1 ou 2 cenouras raladas
• 185 g de cogumelos laminados
• 160 g de batata frita palha
• 200 ml de molho béchamel
• 200 ml de natas (eu usei natas de soja)
• Pão ralado q.b.
• Queijo ralado q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

            Faça um refogado com o azeite, cebola, alho, louro e pimenta. Depois acrescente ao refogado o bacalhau desfiado, a cenoura ralada e os cogumelos laminados. Por fim, adicione as batatas fritas palha, o béchamel e as natas. Acrescente também os orégãos e misture bem.

            Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada fina de pão ralado, depois uma camada fina de queijo ralado, o refogado com o bacalhau e, por fim, mais uma camada de pão ralado e uma camada de queijo ralado. Leve ao forno apenas até o queijo derreter.

Nota: pode pôr uma só camada de pão e queijo ralados (em cima ou em baixo).

Delícia de Pão-de-Ló e Pudim de Chocolate

A visita da minha querida e doce R.G. mereceu uma sobremesa diferente.
Aqui fica a receita que agradará, com certeza, aos mais gulosos como eu! 

Ingredientes (10 pessoas):

• 250 g de pão-de-ló cortado em cubos
• 500 ml de pudim de chocolate instantâneo feito conforme as instruções da embalagem, mas com metade do açúcar
• 1 lata de leite condensado com 397 g
• 4 gemas
• 300 ml de leite
• 400 ml de natas
• 80 g de açúcar em pó
• Chocolate granulado para polvilhar q.b.

Preparação:

            Num tabuleiro de vidro, espalhe no fundo o pão-de-ló e regue o bolo com o pudim de chocolate. Num tacho, coloque o leite condensado e as gemas e misture muito bem. Aos poucos, adicione o leite e mexa. Leve o tacho ao lume sem parar de mexer e, logo que comece a borbulhar, retire de imediato e espalhe por cima do pão-de-ló e do pudim. Deixe a sobremesa arrefecer totalmente. Quando estiver fria, bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Aos poucos, junte o açúcar em pó e bata até que fique em chantili. Cubra o doce com o chantili e alise. Polvilhe a sobremesa com o chocolate granulado e leve ao frigorífico até que fique bem fresca. Depois de bem fria, está pronta a servir.