Tarte de Limão

"Quando está escuro o suficiente, você pode ver as estrelas" - Charles Beard

Ingredientes (12 fatias):

• 300 g de bolacha Maria picada
• 175 g de manteiga
• 1 lata de leite condensado com 397 g
• 2 ovos
• Sumo de 2 limões
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter. Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha. Mexa muito bem até ficar tudo muito bem misturado. Coloque a bolacha numa tarteira de fundo amovível, untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Espalhe muito bem a bolacha e calque para que fique uma base compacta. Leve a base ao frigorífico até que fique bem dura.

Numa tigela, coloque o leite condensado e aos poucos misture o sumo de limão com uma colher. Junte as gemas e mexa muito bem.

Coloque o creme sobre a base e espalhe bem. Leve a tarte ao forno pré-aquecido nos 200^oC e deixe cozer durante 10 minutos sem deixar alourar o creme. Entretanto, bata as claras em castelo e junte as 2 colheres de açúcar. Bata até que fique um merengue. Depois de retirar a tarte do forno, espalhe muito bem o merengue por cima da tarte e leve de novo ao forno na mesma temperatura, durante 5 minutos. Depois de lourinha, retire-a. Desenforme, retire o papel vegetal e deixe arrefecer.

Sugestão: aproveite a casca de limão para fazer raspa e polvilhar por cima da tarde.

Creme de Funcho, Cenoura e Curgete

Deixo aqui mais uma receita boa de sopinha. É em tudo igual à que publiquei há umas semanas, exceto o alho-francês que troquei por funcho. Também ficou muito boa :)

Ingredientes:

• 1,7 L de água
• 2 cenouras grandes
• 2 ou 3 dentes de alho
• 3 cebolas médias
• 1 curgete
• 2 bolbos de funcho
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

Ferva a água e adicione todos os ingredientes, exceto o sal e o azeite. Deixe cozer bem (se quiser diminuir o tempo de cozedura deve cortar todos os ingredientes em pedaços pequenos), acrescente sal a gosto e regue com um generoso fio de azeite. Por fim, rale tudo com a varinha mágica. 

Cheesecake de Oreo

A pedido da minha querida C.S.

"Quando a gente gosta é claro que a gente cuida" - Caetano Veloso

Ingredientes:

• 350 ml de natas
• 100 g de açúcar
• 200 g de queijo creme
• 4 folhas de gelatina 
• 80 ml de água
• 3 pacotes de bolachas Oreo 
• 90 g de manteiga derretida
• Cacau em pó para decorar

Preparação:

Tire o creme a 24 bolachas Oreo. Triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida. Coloque esta mistura na base de uma forma com aro amovível e calque bem. Misture o creme das bolachas com o queijo creme e leve ao microondas durante 30 segundos. Misture bem para incorporar os dois ingredientes. Hidrate a gelatina com a água e leve ao microondas durante 30 segundos. Numa taça, misture as natas com o açúcar e bata até obter uma consistência firme. Adicione o queijo creme e bata apenas mais 7 segundos, acabando de incorporar com uma colher de pau, com movimentos suaves e envolventes. Adicione a gelatina a esta mistura (não deve estar quente para não baixar o volume da mistura), e envolva. Coloque uma parte do preparado na forma, sobre a base de bolacha, adicione 1 pacote de bolachas grosseiramente partidas (com o creme), e cubra com o restante preparado. Leve ao frigorífico durante 4 horas. Desenforme, polvilhe o topo com cacau em pó e decore com chantili e pedaços de bolacha a gosto.